ייצור הרום במאוריציוס הוכפל בעשר השנים האחרונות. לאחר ביטול האיסור על שימוש בקני סוכר להכנת אלכוהול מותסס בשנת 2006, קנה הסוכר האדום, הירוק, הכחול, השחור וגם הצהוב של האי החלו לשמש להכנת רום. מאוריציוס היא אחד המקומות הבודדים בעולם שמייצרים רום תעשייתי ואגריקול כאחד.
עד לשנת 2006, ייצרה מאוריציוס כמויות קטנות של רום. על הסרת האיסור על זיקוק ממיץ קני סוכר כדי לייצר מה שנקרא "רום אגריקול" החלו להופיע שחקנים חדשים במערכה והמדינה עודדה את פעילות ייצור הרום בקרב המונים. המזקקה שבסט. אובין, שמתחקה אחר ההיסטוריה שלה, מאז שנת 1819, הופך את ייצור הרום לכזה המתבסס על הדרך המיושנת יותר, אך כעת ישנן שיטות נוספות חדשניות יותר, המאפשרות גם הן ייצור איכותי, לא פחות. המזקקה Rhumerie de Chamarel היא החדשה ביותר מבין המזקקות במאוריציוס ומהווה אלטרנטיבה שמביאה אתה חידושים והפתעות. במזקקה ב – Chamarel מוצג תהליך ייצור הרום ולאחריו דוגמים מהתוצאות. המשקה המוגמר, המתקבל, חלק יום מהרום המסורתי וגם יקר הרבה יותר.
ישנם 12 סוגים שונים של קני סוכר במאוריציוס, אך רק שניים מהם משמשים לייצור רום – הצהוב והאדום. הצבע מתייחס לגבעול, הנראה רק לאחר שהעלים הירוקים נושרים. הטעמים דומים, אבל מדובר בזנים המתאימים ביותר לייצור רום שגדמים באזור ההרי ב – Chamarel. עבודת ייצור הרום היא עבודה מאומצת. השטח ששם אינו מאפשר קטיף ממוכן ולכן זוהי עבודה פיזית לכל דבר. חלקים אחרים במדינה כוללים גידול של קני סוכר בשפלה שטוחה, אך באזורים אלה פחות מתאפשרת קבלת קהל.
בקבוקי הרום שרואים ברחבי מאוריציוס, כוללים שימוש בשפע הגידולים המקומיים. המפעילים הקטנים יותר מוסיפים טוויסטים משלהם, כך שמתקבלים לא אחת טעמים מפתיעים וחדשים.
ביקור במזקקה Rum St Aubin Distillery
הנה הזדמנות נפלאה עבורכם לטבול את עצמכם בפיסת היסטוריה ולהיחשף למורשת המקומית, בזמן ביקורכם במזקקה שבסט.רובין. מדובר באחוזה, שהיתה בעברה בית קולוניאלי, וראשיתה בשנת 1819. כיום יש במקום מסעדה מצוינת, מוזיאון ימי, גן בוטני ירוק ומרהיב, חווה קטנה ומזקקת רום. זוהי גם התחנה השלישית לאורך נתיב התה המאוריציאני, שבה אחרי Le Domaine des Aubineaux ו – Le Domaine de Bois Cheri. סנט אובין פופולארית בזכות הבית הקריאולי שלה, הידוע גם כ – The Saint Aubin Inn, בית הארחה הכולל שלושה חדרי שינה. באחוזה גם מתקיימים אירועים פרטיים, כמו חתונות ומסיבות סוף השנה, מה שהופך אותה ליעד נהדר לביקור. מזקקת הרום שנמצאת בגן, הצמוד אל הבית, היא מזקקה מסורתית. שם תוכלו לנסות טעימות של רום וללמוד רבות על ההיסטוריה של המקום. האחוזה פתוחה למבקרים מדי יום, בין השעות 09:00 בבוקר ועד 17:00 אחר הצהריים.
שאלות ותשובות על הרום של מאוריציוס
יש מגוון רחב של מותגים ואפשרויות שונות לחובבי הרום, כמותן תוכלו למצוא בחנויות. הנה כמה מהבולטות שבהן: Green Island Superior Light Rum, Beach Bum Rum Gold, Mauritius Dodo Gold Rum, Spice Hunter, Chamarel Premium Gold Rum, Tilambic 151 Overproof Rum, Bougainville White Rum ו – Saint Aubin Black Rum.
בהחלט כן. יחד עם זאת, בעוד שבאי יש רק קומץ של מזקקות, עשרות מפעילים קטנים וותיקים מייצרים את הרום בעצמם.
נכון לשנת 2022 עלות הרום נעה בין 1.92 דולר אמריקאי ל-3.5 דולר אמריקאי לכל ק"ג (המחיר ברופי הוא 145.47 רופי לק"ג). המחיר הממוצע לטון הוא 3,498.44 דולר.
לתכנן חופשה בטעם רום - טעימות, קניות והבאה הביתה
אחרי שהכרתם את הסיפור של הרום המקומי, הנה הצד המעשי: איך משלבים את עולם הרום בחופשה במאוריציוס (Mauritius), איפה טועמים נכון, מה קונים כמתנה ואיך מביאים הכל הביתה בשלום. מעט תכנון הופך את הנושא הזה מעצירה נחמדה לחוויה מרכזית של הטיול.
איך בונים יום סביב מזקקות
המזקקות המרכזיות של האי יושבות באזורים ירוקים ויפים, ולכן נכון לתכנן אותן כחלק ממסלול ולא כיעד בודד: ביקור באזור שמארל (Chamarel) משתלב נהדר עם נקודות התצפית והטבע של הדרום-מערב, ואילו הדרום מתחבר יפה לחופים הפראיים ולאחוזות התה. כלל הברזל של יום כזה: מי שנוהג לא טועם. קבעו מראש נהג תורן, הזמינו נהג ליום שלם או הצטרפו ליום טיול מאורגן שכולל את הטעימות - כך כולם נהנים בראש שקט.
מה שווה לחפש בטעימות
מעבר לרום הלבן והמיושן, שווה להכיר את התרבות המקומית של רום מושרה - בקבוקים שבהם הרום סופג במשך שבועות וחודשים טעמים של וניל, תבלינים ופירות טרופיים. זו דרך נהדרת להבין את הטעמים של האי, וגם קטגוריה שכיפית להשוות בין יצרנים. בטעימות עצמן, קחו את הזמן: התחילו מהסגנונות העדינים, התקדמו למיושנים, ושאלו את הצוות מה מומלץ לשתות נקי ומה מתאים יותר לקוקטיילים. אין צורך להתביישות - השאלות הן חלק מהחוויה.
איפה קונים - ובכמה שלבים
- בחנויות המזקקות: המבחר המלא, כולל סדרות שקשה למצוא במקומות אחרים, ואפשרות לטעום לפני שקונים.
- בסופרמרקטים: אפשרות נוחה ומשתלמת לבקבוקים המוכרים, ושווה להציץ במדפים גם בשביל מתנות קטנות.
- בדיוטי פרי בשדה התעופה: פתרון נוח לרגע האחרון, אבל המבחר מצומצם יותר - אל תסמכו עליו אם התאהבתם בבקבוק ספציפי.
איך מביאים את הרום לישראל
בקבוקי אלכוהול נארזים במזוודה הנשלחת לבטן המטוס בלבד - לא בתיק היד, בגלל מגבלות הנוזלים. עטפו כל בקבוק היטב בבגדים או בעטיפה מרופדת, הרחק מדפנות המזוודה, וסגרו בשקית אטומה ליתר ביטחון. לפני הקנייה הגדולה, בדקו את הקצבת המכס העדכנית לנוסע הנכנס לישראל - הכמות הפטורה ממס מוגבלת, ומה שמעבר לה מחייב הצהרה. אם אתם קונים בדיוטי פרי בדרך חזרה עם עצירת ביניים, ודאו שהאריזה החתומה נשמרת עד היעד הסופי.
רום גם בלי לצאת מהמלון
מי שלא מספיק להגיע למזקקות יכול להכיר את עולם הרום המקומי גם מהברים של אזורי הנופש: רוב הברים באי מציעים מבחר רום מקומי לצד הקוקטיילים המוכרים, וזו דרך נעימה לערוך טעימה משלכם לאור השקיעה. בקשו מהברמן להמליץ על משהו מקומי במקום המותגים הבינלאומיים, השוו בין מיושן לצעיר, ונסו קוקטייל קלאסי על בסיס רום עם פירות טרופיים טריים - חוויה שמרגישה אחרת לגמרי כשקנה הסוכר גדל במרחק דקות נסיעה. כך תגבשו טעם אישי עוד לפני הביקור במזקקה, ותדעו בדיוק איזה בקבוק אתם רוצים לקחת הביתה. גם בסופרמרקט השכונתי ליד המלון תמצאו מדף רום מקומי מכובד - הצצה קצרה בו היא שיעור מהיר במגוון של האי.
שאלות נפוצות
האם חייבים לאהוב רום כדי ליהנות מביקור במזקקה?
ממש לא. הביקורים משלבים נוף, היסטוריה וסיפור חקלאי מרתק, ולרוב יש במקום גם מסעדה או בית קפה - כך שגם מי שלא שותה נהנה.
מה כדאי לקנות כמתנה מהאי?
בקבוק מיושן ליודעי דבר, רום מושרה בטעמים טרופיים למי שאוהב מתוק ומעניין, או מארז טעימות קטן שמאפשר להתנסות בכמה סגנונות.
כמה בקבוקים אפשר להביא לישראל?
הקצבת הפטור ממס לנוסע מוגבלת ועשויה להתעדכן, ולכן בדקו את הכללים העדכניים לפני הנסיעה. כמות מעבר לפטור מחייבת הצהרה במסלול האדום.
איך משלבים טעימות עם נהיגה באי?
פשוט: מי שנוהג לא טועם. קבעו נהג תורן, שכרו נהג ליום או בחרו ביום טיול מאורגן שכולל את המזקקות.
האם אפשר לטעום לפני שקונים?
בחנויות המזקקות בדרך כלל כן, וזה היתרון הגדול שלהן - בוחרים את הבקבוק אחרי שמכירים את הטעם ולא לפי התווית.
